{"id":1746,"date":"2014-11-13T11:36:11","date_gmt":"2014-11-13T11:36:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iesfuentenueva.net\/comercio-wp\/?p=1746"},"modified":"2014-11-13T11:36:11","modified_gmt":"2014-11-13T11:36:11","slug":"la-distribucion-potencia-frutas-y-hortalizas-para-seducir-al-cliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iesfuentenueva.net\/comercio\/la-distribucion-potencia-frutas-y-hortalizas-para-seducir-al-cliente\/","title":{"rendered":"La distribuci\u00f3n potencia frutas y hortalizas para seducir al cliente"},"content":{"rendered":"

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Las frutas y hortalizas contin\u00faan acaparando los principales esfuerzos de la distribuci\u00f3n, en la medida en que se ha convertido en el principal reclamo para atraer clientes. Pr\u00e1cticamente en torno a esta secci\u00f3n se han redefinido ya los principales modelos comerciales. En todos ellos, frutas-hortalizas es el espacio protagonista en la tienda y al que se le dedica una mayor superficie, adem\u00e1s de ser el eje vertebrador del resto de la zona de frescos (carnicer\u00eda, pescader\u00eda y panader\u00eda). Se quiere imitar el aspecto de un mercado tradicional, ganando atractivo visual en cuanto a disposici\u00f3n y presentaci\u00f3n del producto pero, sobre todo, sirvi\u00e9ndose de sus mismos valores en cuanto a calidad y frescura, as\u00ed como de su cercan\u00eda y mimo en el trato personalizado.<\/p>\n

Resulta parad\u00f3gico, pero frutas y verduras es la secci\u00f3n que menos beneficio reporta a la distribuci\u00f3n, en la medida en que no solo su margen comercial es muy ajustado, sino tambi\u00e9n porque el consumo general no crece al ritmo esperado. A\u00fan con todo, sigue ganando cuota de mercado al canal especialista o tradicional y, en este sentido, las estrategias comerciales parecen cumplir los objetivos marcados. En la actualidad, el 60% de las compras de fruta y verdura se realizan en libreservicio, mientras que las tiendas tradicionales absorben el 40% restante, seg\u00fan Nielsen. Estar\u00edamos hablando de un negocio que deja en la gran distribuci\u00f3n 4.800 M\u20ac en ventas, de los cuales los cinco grupos de cabeza (Mercadona, Carrefour, Eroski, Auchan y DIA) habr\u00edan generado m\u00e1s del 50%.<\/p>\n

No debemos olvidar que frutas y hortalizas es, despu\u00e9s del pescado, el producto m\u00e1s perecedero con el que se trabaja en una tienda y que una de las principales dificultades pasa por tener la secci\u00f3n siempre fresca. En este sentido, los operadores de la distribuci\u00f3n siguen esforz\u00e1ndose por mejorar sus sistemas de aprovisionamiento y apuestan por seguir eliminando intermediarios en la cadena de suministro, lo que redunda en beneficio del productor y el consumidor. Al mismo tiempo, se observa un movimiento de la distribuci\u00f3n hacia lo local, lo cual se apoya en las propias exigencias de un consumidor que prefiere productos regionales, locales o de proximidad y con valor a\u00f1adido.<\/p>\n

Fuente: Alimarket<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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